Die Rote-Bete-Suppe ist ein wahrer Klassiker, besonders in den kühleren Monaten. Mit dem Thermomix gelingt dieses gesunde und farbenfrohe Gericht nicht nur im Handumdrehen, sondern auch wunderbar cremig. Hier zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstliche Suppe einfach zubereiten und dabei die vielen Vorteile der Roten Bete genießen können.
Rote-Bete-Suppe im Thermomix: So gelingt Ihnen das cremige Herbstgericht schnell und einfach
- Die Zubereitung im Thermomix ist unkompliziert und schnell, ideal für eine cremige Suppe.
- Rote Bete ist reich an Eisen und bietet viele gesundheitliche Vorteile.
- Das Rezept ist vielseitig anpassbar, mit beliebten Varianten wie Ingwer-Kokosmilch oder Apfel-Meerrettich.
- Vegane Optionen sind leicht umsetzbar, z.B. mit Kokosmilch oder veganem Sauerrahm.
- Vielfältige Toppings und Einlagen wie geröstete Kerne, frische Kräuter oder Feta runden den Genuss ab.
- Vorgegarte Rote Bete spart Zeit und vereinfacht die Zubereitung zusätzlich.
Mehr als nur eine Suppe: Die verborgenen Talente der Roten Bete
Rote Bete ist weit mehr als nur eine farbenfrohe Knolle; sie ist ein wahres Kraftpaket für unsere Gesundheit. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Eisengehalt, der sie zu einer wertvollen Zutat macht, gerade für Menschen, die auf eine fleischlose Ernährung setzen. Aber auch darüber hinaus werden der Roten Bete zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben, von der Unterstützung des Immunsystems bis hin zur Verbesserung der Ausdauer. Kein Wunder also, dass sie in der gesundheitsbewussten Küche so beliebt ist und in diesem Rezept glänzen darf.
Thermomix-Magie: In wenigen Schritten zur perfekt cremigen Suppe
Der Thermomix ist ein wahrer Segen, wenn es um die Zubereitung von Suppen geht, und die Rote-Bete-Suppe bildet da keine Ausnahme. Er nimmt uns die mühsame Arbeit des Schnippelns und Rührens ab und sorgt gleichzeitig für eine unvergleichlich cremige Konsistenz. Innerhalb kürzester Zeit werden die Zutaten zerkleinert, gegart und zu einer samtigen Suppe püriert effizienter und komfortabler geht es kaum. So steht einem schnellen Genuss nichts mehr im Wege.
Zutaten für eine samtige Rote-Bete-Suppe aus dem Thermomix
Die Hauptdarsteller: Frische oder vorgegarte Rote Bete?
Bei der Zubereitung der Rote-Bete-Suppe im Thermomix haben Sie die Wahl: greifen Sie zu frischer Roter Bete oder nutzen Sie die praktische, vorgegarte Variante aus dem Vakuumbeutel? Beide Optionen haben ihre Vorzüge. Frische Knollen bieten oft ein intensiveres Aroma, erfordern aber mehr Vorbereitungszeit und können beim Schneiden leicht die Hände färben. Für eine zeitsparende und unkomplizierte Zubereitung empfehle ich ganz klar die vorgegarte Rote Bete. Sie ist bereits gewaschen und geschnitten, was den Aufwand auf ein Minimum reduziert und dennoch ein hervorragendes Ergebnis liefert.
Die ideale Basis: Zwiebeln, Gemüsebrühe und die richtigen Gewürze
- 1 große Zwiebel
- ca. 750 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Optional: eine Prise Zucker oder ein Spritzer Essig zum Abrunden
Cremigkeit nach Wahl: Sahne, Schmand oder eine vegane Alternative?
Um Ihrer Rote-Bete-Suppe die gewünschte Cremigkeit zu verleihen, stehen Ihnen verschiedene Optionen offen. Die klassische Variante verwendet Sahne oder Schmand, die für eine reichhaltige Textur sorgen. Doch auch für Liebhaber einer rein pflanzlichen Küche gibt es wunderbare Alternativen. Kokosmilch verleiht der Suppe eine leicht exotische Note und macht sie herrlich cremig, während veganer Sauerrahm eine säuerliche Frische beisteuert, die dem Geschmacksprofil von Schmand ähnelt. Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungsbedürfnissen passt.
Schritt für Schritt: Rote-Bete-Suppe im Thermomix zubereiten
Vorbereitung in 5 Minuten: So schnibbeln Sie Rote Bete ohne rote Hände
Wenn Sie sich für frische Rote Bete entscheiden, ist Vorsicht beim Schneiden geboten, denn die intensive Farbe kann schnell Spuren hinterlassen. Um Ihre Hände vor Verfärbungen zu schützen, können Sie Einweghandschuhe tragen. Eine noch einfachere Methode ist jedoch die Verwendung von vorgegarter, vakuumierter Roter Bete. Diese ist bereits vorbereitet und muss nur noch in den Mixtopf gegeben werden. So sparen Sie Zeit und vermeiden lästige Flecken.
Der Kochvorgang: Genaue Einstellungen für Zerkleinern, Garen und Pürieren
- Geben Sie die vorbereitete Rote Bete (ca. 500g, frisch oder vorgegart) und die gewürfelte Zwiebel in den Mixtopf.
- Zerkleinern Sie beides für 5 Sekunden auf Stufe 5.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
- Garen Sie die Suppe für 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
- Pürieren Sie die Suppe anschließend für 1 Minute auf Stufe 10, bis sie eine feine, cremige Konsistenz hat.
- Falls die Suppe zu dick ist, geben Sie noch etwas Brühe hinzu und pürieren Sie kurz erneut.
Das finale Abschmecken: So balancieren Sie Süße und Säure perfekt aus
Nachdem die Suppe im Thermomix püriert wurde, ist das Abschmecken der wichtigste Schritt für den perfekten Geschmack. Rote Bete hat von Natur aus eine leichte Süße, die durch die Zugabe von etwas Säure wunderbar ausbalanciert werden kann. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein kleiner Schuss Essig (z.B. Balsamico oder Apfelessig) hebt die Aromen hervor und verleiht der Suppe eine angenehme Frische. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben nach. Eine Prise Zucker kann helfen, die Süße zu intensivieren, falls gewünscht.
Kreative Variationen: So verfeinern Sie Ihre Rote-Bete-Suppe
Der Klassiker: Rote Bete mit Apfel und Meerrettich verfeinern
Eine besonders beliebte und geschmacklich spannende Kombination ist die von Roter Bete mit Apfel und Meerrettich. Der Apfel bringt eine fruchtige Süße und eine leichte Säure mit, die hervorragend mit der erdigen Note der Roten Bete harmoniert. Der Meerrettich steuert eine angenehme Schärfe und Würze bei, die der Suppe Tiefe verleiht. Diese Mischung ist ein wahrer Gaumenschmaus und eine tolle Abwechslung zum Grundrezept.
Exotischer Twist: Die unwiderstehliche Kombination mit Ingwer und Kokosmilch
Wenn Sie es gerne etwas exotischer mögen, ist die Variante mit Ingwer und Kokosmilch genau das Richtige für Sie. Diese Kombination ist besonders populär, da sie der Rote-Bete-Suppe eine wunderbar wärmende und gleichzeitig cremige Note verleiht. Der Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und Frische, während die Kokosmilch für eine luxuriöse Cremigkeit und einen Hauch von Fernost sorgt. Sie ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine tolle Option für eine vegane Zubereitung.Sättigende Varianten: Mit Kartoffeln oder Kichererbsen zur vollwertigen Mahlzeit
Um die Rote-Bete-Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen, eignen sich hervorragend stärkehaltige Zutaten wie Kartoffeln oder Kichererbsen. Geben Sie einfach ein paar gewürfelte Kartoffeln mit den anderen Zutaten in den Mixtopf und lassen Sie sie mitgaren. Alternativ können Sie auch eine Dose Kichererbsen (abgespült) mit in den Topf geben oder sie als Topping verwenden. Diese Zusätze machen die Suppe gehaltvoller und sorgen für eine längere Sättigung.
Toppings und Einlagen für das perfekte Finish
- Frische Kresse oder gehackte Petersilie für Farbe und Frische
- Geröstete Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Cashews) für Biss
- Ein Klecks (veganer) Schmand oder Crème fraîche für Cremigkeit
- Frisch geriebener Meerrettich für eine würzige Note
- Zerbröselter Feta oder kleine Ziegenkäse-Nocken für eine salzige Komponente
- Optional: Ein paar Streifen Räucherlachs für eine herzhafte Ergänzung
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Häufige Fragen und nützliche Tipps
Meine Suppe ist zu flüssig/dick was nun?
Sollte Ihre Rote-Bete-Suppe zu flüssig geworden sein, können Sie sie ganz einfach eindicken. Geben Sie dafür einfach nochmals ein paar vorgegarte Rote Bete Stücke oder einen Teelöffel Speisestärke (in etwas kaltem Wasser angerührt) hinzu und lassen Sie die Suppe kurz im Thermomix nachgaren und erneut pürieren. Ist die Suppe hingegen zu dick, fügen Sie einfach schluckweise etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wie lange hält sich die Suppe und kann ich sie einfrieren?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Rote-Bete-Suppe in einem luftdichten Behälter problemlos für etwa 3-4 Tage. Sie eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel füllen. So können Sie sich auch nach längerer Zeit noch eine Portion dieser leckeren Suppe schmecken lassen. Zum Auftauen die Suppe langsam im Kühlschrank oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Welches Brot passt am besten als Beilage?
Zu einer herzhaften Rote-Bete-Suppe passt hervorragend ein frisches, rustikales Brot. Ein kräftiges Bauernbrot, ein Vollkornbrot mit Nüssen oder auch ein leicht geröstetes Baguette sind wunderbare Begleiter. Wer es etwas feiner mag, kann auch zu einem Sauerteigbrot greifen. Die leichte Süße der Suppe harmoniert besonders gut mit der leichten Säure und der kräftigen Textur von dunkleren Brotsorten.
